Protein kimyasına giriş, yapı ve işlevin bağıllığı; protein yapı ve işlevinin belirlenmesinde kimyasal ve fiziksel yaklaşımlar; kataliz, enzim kinetiği ve reaksiyon hızı ölçümleri; kimyasal modifikasyon örnekleri; çözünmemiş ortamlarda protein yapı ve işlevi; hareketsizleştirilmiş proteinler; polymer-protein kompozitleri; protein kimyasının biyoteknoloji uygulamaları.